随着消费者对猪肉品质的要求日渐提升，最近这两年，市场上也有越来越多黑猪品牌涌现。比如，网易味央，作为丁磊家的黑猪肉，可以说是名声在外，互联网大会上出尽风头。
8月18日，杭州五丰联合肉类有限公司对外发布了“联合康康”笋香黑猪，看来，这家60岁的本土老牌国有食品企业也要进军黑猪肉市场了。
据了解，五丰肉类是华润集团与杭州市商贸旅游集团共同合资的纯国有食品企业，前身是创建于1958年的杭州肉类联合加工厂。“联合康康”是五丰肉类于2003年创建的品牌。15年前，“联合康康”是浙江省内首个冷鲜肉品牌，在当时引领了杭州市场冷鲜肉的消费趋势。
丁磊养猪最早追溯到2009年，2016年第一只黑猪在线上拍出近11万神价。从刚开始的抢购，到如今的规模量产，线上线下渠道都打通了。价格方面，以五花肉为例，350克售价42元。
记者了解到，联合康康的笋香黑猪每斤售价在40至50元之间，325克的五花肉售价38.6元，比味央略便宜，比自家的冷鲜肉要贵30%左右。那么，黑猪肉和普通猪肉的区别，究竟是什么？
杭州五丰联合肉类有限公司总经理汪选华告诉记者，联合康康笋香黑猪由太湖黑猪与西伯利亚野猪杂交，生长期在10个月，比普通圈养猪生长期多出一倍多。喝的是山泉水，吃的是雷笋、南瓜、小番薯、玉米等，适当补充粗青草料之外，还得配上含有硒元素的黄泥。
“断奶后我们会给小猪吃辣椒，可以增强其体质，还会给它们吃天然药材芝麻叶。”汪选华解释，因此才能做到抗生素、激素、重金属、农残四无检出。
消费升级趋势下，消费者对普通猪肉需求下滑，但高品质的黑猪肉却逆势上扬，凭借更高品质和鲜美口感受热捧。汪选华告诉记者，五丰联合进军黑猪肉不是突发奇想，也不是一蹴而就。从想法到产品上市，中间经历了6年时间。
“消费者的需求已开始由之前的吃上肉向吃好肉过渡，对价格的敏感度降低，更加关注的是猪肉的安全和健康。”汪选华表示，安全来自于源头。
据介绍，笋香黑猪牧场位于杭州临安太湖源，竹林环绕，空气清新，占地约500亩，目前年出栏量15000头。采用大栏饲养和散养相结合的方式，运动量是一般小栏养殖的十倍以上，肉质q弹，鲜香。此外具有丰富的不饱和脂肪、维生素b、矿物质等，尤其适合孕妇和婴幼儿食用。
眼下，笋香黑猪已在23家联合康康农贸市场店、超市专柜和社区店上架销售。此外，线上渠道微商城以及电商平台旗舰店也已经开通，下单后一小时顺丰送达。
在汪选华的计划表上，今年还将研发推出联合康康牌的笋香黑猪系列肉制品，比如包子、粽子、香肠等，值得期待。
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