昨天，上海首家现代化肉类加工中心——五丰上食食品有限公司向市民“全透明”开放，百余市民参观了生猪屠宰全过程。
据该公司总经理耿健介绍，下个月，该中心的定型包装猪内脏有望进入寻常百姓家。届时猪内脏销售市场混乱的局面也将得到有效改善。
市食品药品监督所所长顾振华告诉记者，今年本市猪头消费为900万头，屠宰场在猪肉安全问题上的作用十分关键，建议市民在选购时尽量选择品牌猪肉，以确保安全。
顾振华表示，本市正逐步关闭小屠宰场，扶持建设大屠宰场，从体制上、规模上保证大屠宰场的发展，以规范肉类制品的生产经营，确保广大市民吃上放心肉。