自2004年4月成为五丰食品（深圳）有限公司的下属企业后，深圳市喜上喜食品有限公司生产的腊肠一年比一年好销，知名度也日益提高。昨天，喜上喜公司相关负责人在接受记者采访时称，在上级公司的指导下，喜上喜公司坚持“质量就是生命”的指导思想，为消费者生产值得信赖的各式产品，让喜上喜公司焕发出新的活力。
从原材料开始抓产品质量
喜上喜公司相关负责人称，原料是产品最关键的因素之一，没有过硬的原料，一切质量都是无源之水，为了保证喜上喜各式产品的质量，喜上喜公司首先对原材料进行严格把关。
据介绍，喜上喜公司要求主要生产原料的供应商具备出口注册厂的资质，比如猪肉就是使用五丰冷鲜肉等，用供港食品的标准严格要求。而肠衣则来自全国行业第一的广西梧州“神冠”肠衣。
为了防止不合格原料进入生产流程，喜上喜公司对每批原料都要求有包括瘦肉精等兽药残留、非疫区证明等检验报告，检验标号都有文字记载，并且还有完整的原辅料投放记录，完全实现全程可追溯。
三大体系把关生产流程
有了好的原料，还需要有好的生产条件。喜上喜公司从创建开始，就围绕质量制订各项生产规范制度，并通过了多项认证，生产出质量过硬的各式产品。
2000年，喜上喜公司通过了ｉｓｏ9000国际质量管理体系认证；2005年通过了ｈａｃｃｐ食品安全管理体系认证；2009年企业又通过了ｉｓｏ22000质量体系和ｏｈｓａｓ职业健康与安全管理体系认证，从而成为肉制品企业中为数不多的“双认证”企业。
按照三大体系的要求，喜上喜公司每年出资培训技术员工，让技术员工的水平每年都有提高，成为公司产品质量的合格把关人。
此外，喜上喜公司花重资购进数控全自动灌肠机，确保了腊味产品的均匀、统一；引进金属探测仪实行复式金属探测，确保产品100％受检测；引进新型真空包装机，有效延长产品的保质期。
优良工艺造就知名品牌
喜上喜公司相关负责人介绍，喜上喜腊肠深受消费者喜爱，也与喜上喜腊肠的独特工艺技术密切相关。
喜上喜腊肠传承的工艺来自于在广式腊肠方面久负盛名的广东省江门市鹤山县，喜上喜腊肠在传承传统加工技术和工艺配方的基础上，采用国内首创的远红外线烘干和蒸汽烘干、自动化控制技术，创制出喜上喜广式腊肠所独有的色泽鲜润，形体均匀干爽，层次分明，咸甜适中，腊香持久，营养健康的风味特色。
由于质量可靠，工艺独特，包装精美，喜上喜腊肠屡获殊荣。1983年，喜上喜广式腊肠荣获广东省优质产品称号；1984年，喜上喜广式腊肠获部优产品称号；1985年，喜上喜广式腊肠获国家质量银质奖；1990年，喜上喜广式一级腊肠荣获国家质量惟一金奖；2004年，喜上喜公司被认定为“广东省食品药品放心工程示范基地”；2005年，被评为“最能代表25年深圳形象的深圳名片”；2006年，“喜上喜”被认定为广东省著名商标；2007年 2008年连续两年被评为深圳十大知名消费品牌；2009年喜上喜腊肠工艺技术被认定为广东省食品文化遗产。食品业界人士普遍认为，喜上喜腊肠已成为广式腊肠的代表。